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ヨーグルト味噌漬けが高血圧、ダイエット、肝機能に効く!?

高血圧はさまざまな疾患を引き起こす要因となります。そのため、少しでも血圧が高いなと感じたら、対策を取ることが大切です。近年血圧を正常に改善してくれる食べ物として高い注目をされているのがヨーグルトみそ漬けです。ヨーグルトみそ漬けというのは、ヨーグルトと味噌を混ぜてその液に食材を浸けたものを言います。ヨーグルトも味噌も体に良く、腸内環境改善へと導いてくれるとされており、双方を合わせることでより効果を高めてくれます。そのため、ダイエットに効果をもたらすことは安易に想像できるかもしれませんが、血圧に効果があるというのは意外なのかもしれません。味噌は塩分が含まれているため血圧を高めると思われている方が多いからですが、実は味噌には血圧を正常に調える作用が期待されています。
味噌にはペプチドという血圧を下げてくれる成分が含まれており、味噌を取り入れることで血圧を正常に導いてくれると言えます。また、ヨーグルトにもカルシウムが豊富に含まれており、カルシウムには高血圧を予防してくれる作用がありますので、その味噌とヨーグルトを合わせ互いの発酵作用にて発酵機能を高めることによって血圧を正常にしてくれることを期待できます。

ダイエットに効果的である食品としてもはや定番となっているヨーグルトですが、このヨーグルトをよりダイエットに効果のある食べ方として取り入れることが出来ます。それがヨーグルトみそ漬けです。ヨーグルトみそ漬けというのはヨーグルトと味噌を混ぜ合わせたものを取り入れる食べ方です。このヨーグルトみそ漬けを毎日取り入れるようになって痩せたという人は少なくありません。なぜヨーグルトみそ漬けがダイエットに絶大なる効果をもたらすのか、それはヨーグルトも味噌も腸内環境を整える作用があるからです。
ヨーグルトはビフィズス菌が豊富に含まれていることはご存知だと思います。そして、味噌にもレシチンや発酵などによってダイエットにより効果を持たせてくれます。レシチンという成分について聞き覚えがないという方も多いかも知れませんが、レシチンはコレステロールの吸収を抑えてくれる働きがあります。発酵も消化を促進する働きがあるため、ヨーグルトみそ漬けは腸内環境を改善する食べ物であるとされているのです。
ヨーグルトにみそを混ぜたものをカットした野菜に浸けて浅漬けのようにすると、毎日の食卓で取り入れやすく、より多くの野菜も食べることができ効果的です。

最近テレビでも紹介され噂になっている「ヨーグルト味噌漬け」。たしかに健康には良さそうだけど、
「ヨーグルト?」、「味噌?」、「漬物?」、どれも結びつくようには思えません。しかしながら、
この食べ方、実は理にかなった食べ方なんです。

「ヨーグルト味噌漬け」のお話をする前に、そもそもぬか漬けとは何かをご説明します。
ぬか漬けは、米ぬかを乳殺菌発酵させて作った「ぬか床」に野菜などを漬け込んで作る漬物です。
皆さんに馴染みがあるものとして、キュウリの漬物、ナスの漬物などがすぐに思い浮かんでくるの
ではないでしょうか。

ちなみに米ぬかは稲を白米に精米する時に出る、種皮、果皮、胚芽などのことを指します。
これを乳酸菌発酵させたものが「ぬか床」になります。特に胚芽部分にはビタミンB、ビタミンE、
ミネラルが豊富に含まれています。

ヨーグルト味噌漬けは、この「ぬか床」にあたるものを手軽に作ってしまったものです。

では、成分は同じなのでしょうか?

ヨーグルトには乳酸菌が含まれていますので、これは同じものになります。一方味噌はどうかと
いうと、主な成分はたんぱく質、ビタミンB、ビタミンE、アミノ酸となります。

米ぬかに比べて違いはあるものの味噌に含まれる栄養素は豊富です。特に、味噌に含まれるメチ
オニンというアミノ酸は肝臓の代謝を高め、肝機能を正常に保つための重要な栄養素となります。

お手軽というだけあって作り方はいたってシンプルです。(今回は「ぬか床」にあたるもの「ぬか床
もどき」の作り方をご紹介します。)

1.市販のプレーンヨーグルトを布巾、もしくはキッチンペーパーにあける
あけたものをざるに乗せ、そのざるをボウルの上に置いておく
※これはヨーグルトの水分を抜くために行います。

2.1-2時間ほど経ったらヨーグルトをタッパにあけてヨーグルトの半分の量の味噌を入れよく混ぜ
合わせる

3.混ぜ合わせたものを冷蔵庫に入れ数日間寝かせる

これで「ぬか床もどき」は完成です。後は好みに応じて野菜やお肉を漬けたり色々試してみましょう。
もっとお手軽に作りたい場合は、ビニール袋に入れて混ぜ合わせる方法もあります。ただ、これだと
漬けておく時間がほとんどなくなるので、やはり「ぬか床もどき」を作ることをお勧めします。

お手軽に作れて健康にも抜群のヨーグルト味噌漬け、さっそくお試しください!